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食品无菌净化车间操作步骤有哪些

时间:2018-09-06 15:51:40 阅读:

  食品无菌净化车间操作步骤有哪些?为了保证食品的安全性,食品加工企业通常都会设置配套的食品无菌房,防止细菌的进入或滋生。但并非有了食品无菌房就万无一失了,还是有很多需要注意的操作事项。食品无菌净化车间操作步骤有哪些?

  既然是食品无菌车间就要严格执行无菌操作的规范,防止微生物污染,比如说操作人员进入无菌车间之前要先关掉紫外灯。同时还要在食品无菌车间中设置专门的无菌操作间和缓冲间,不管是洁净度还是温湿度,都要符合相应的要求。

  工作期间要使食品无菌车间保持清洁,严禁堆放杂物以防污染;并且严防一切灭菌器材和培养基污染,对于已经受到污染的器材都要停止使用,以保证无菌车间的洁净度符合要求。

  对于一切需要带入食品无菌车间的仪器、器械、平皿等物品,都要经过严密包扎并经过适宜的方法灭菌之后才能带入;而工作人员进入食品无菌车间前,必须要求用肥皂或消毒液洗手消毒,然后在缓冲间更换专用工作服、鞋、帽子、口罩和手套后才能进入进行操作。

食品无菌净化车间操作步骤有哪些

  食品无菌车间生产而成的供试品在检查前,应保持外包装完整,不得开启,以防污染,而且在检查前要用70%的酒精棉球消毒外表面。凡带有活菌的物品必须经消毒并在水龙头下冲洗,否则有可能会污染到食品无菌车间的下水道。

  在操作要领和必须注意事项

  1、严格无菌操作,防止微生物污染;操作人员进入无菌室应先关掉紫外灯。

  2、食品应设有无菌操作间和缓冲间,无菌操作间洁净度应达到10000级,室内温度保持在20-24℃,湿度保持在45-60%。超净台洁净度应达到100级。

  3、无菌室应保持清洁,严禁堆放杂物,以防污染。严防一切灭菌器材和培养基污染,已污染者应停止使用。

  4、无菌室应定期用适宜的消毒液灭菌清洁,以保证无菌室的洁净度符合要求。

  5、需要带入使用的仪器,器械,平皿等一切物品,均应包扎严密,并应经过适宜的方法灭菌。

  6、工作人员进入无菌室前,必须用肥皂或消毒液洗手消毒,然后在缓冲间更换专用工作服,鞋,帽子,口罩和手套(或用70%的乙醇再次擦拭双手),方可进入无菌室进行操作。

  7、无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌30分钟以上,并且同时打开超净台进行吹风。操作完毕,应及时清理无菌室,再用紫外灯辐照灭菌20分钟。

  8、供试品在检查前,应保持外包装完整,不得开启,以防污染。检查前,用70%的酒精棉球消毒外表面。

  9、凡带有活菌的物品,必须经消毒后,才能在水龙头下冲洗,严禁污染下水道。

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